在邮政办理寄信和寄包裹业务可以通过以下步骤进行：
一、寄信业务：
1. 准备好信件：将信件内容书写完整，确保没有任何遗漏。
2. 前往邮局：前往当地的邮政局，一般来说，各大城市的邮政局都会设有专门办理寄信业务的窗口。
3. 提交信件及寄信信息：将信件递交给窗口工作人员，并提供详细的收件人地址、姓名以及寄件人信息。
4. 付费：根据信件重量和寄送距离支付相应的邮资。
5. 等待处理：等待邮局工作人员对信件进行称重、打包等处理，然后完成寄信业务。
二、寄包裹业务：
1. 准备好包裹和物品：将需要邮寄的物品打包好，并确保包裹内物品符合邮寄规定，如食品、日用品等常规物品通常可以邮寄。
2. 选择快递公司：可以选择邮政EMS、邮政快递等快递公司进行寄送。
3. 前往邮局：前往当地的邮政局，并找到专门办理寄包裹业务的窗口。
4. 填写运单信息：填写运单，包括收件人信息、寄件人信息以及物品信息等。
5. 付费：根据物品重量、寄送距离以及所选服务类型支付相应的运费。
6. 等待处理：等待邮局工作人员对包裹进行称重、扫描等处理，然后完成寄包裹业务。
在办理寄信和寄包裹业务时，请确保提供的地址、姓名等信息准确无误，并遵守邮局的相关规定和要求。此外，可以根据需要购买相应的快递保险服务以保障物品安全。总之，按照上述步骤，您就可以在邮政办理寄信和寄包裹业务了。